Главная » Дела домашние » Домашнее консервирование » Капуста с баклажанами на зиму

Капуста с баклажанами на зиму

kapusta-s-baklaganami_1Дорогие мои читатели женского журнала «Азы домоводства», я снова приветствую вас! И мы продолжаем пополнять нашу коллекцию рецептов консервации для хозяюшек, которые любят побаловать своих домочадцев здоровой и вкусной пищей.

О баклажанах, или синеньких, мы уже говорили. Уже знаем, как сделать заготовки их в томате и просто с помидорами. А сегодня я предлагаю вам рецепт баклажанов с капустой. Тоже, кстати, очень вкусно!

Капуста с баклажанами. Рецепт.

  • Баклажаны – 3 кг
  • Морковь     – 1 кг
  • Лук             – 1,5 кг
  • Капуста     – 1 кг
  • Уксус 9 %  – 1,5 граненой рюмки
  • Растительное масло
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Перец душистый горошком
  • Лавровый лист

Приготовление

Порежьте баклажаны кубиками, не снимая с них синюю кожицу. Залейте соленой водой на 4-5 часов. После этого промойте под проточной водой, отцедите и обжарьте в растительном масле. Морковь потрите и также обжарьте. Лук порежьте и снова обжарьте.

А вот капусту порежьте и пробланшируйте ее в кипятке в течение 5 минут.

Обратите внимание, все компоненты мы готовим в отдельности. И лишь затем соединяем. Посолите по вкусу, поперчите. Влейте уксус и поставьте тушить на 15 минут. Затем добавьте лавровый лист, несколько горошин душистого перца и еще тушите 20-30 минут, помешивая.

В горячем виде разложите по стерильным банкам и тут же закатайте. Затем переверните банки вверх дном до полного остывания.

Заметьте, все операции надо производить исключительно в хорошем настроении! Иначе даже не стоит затевать, салат получится просто невкусным.

А я вам желаю приятного аппетита!

Понравилась статья? Помогите и друзьям узнать о ней!
____________________________________________________________________________________
Хотите верьте, хотите нет...

2 комментарии

  1. Какой интересный рецепт, ничего подобного не слыхала, спасибо.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.Обязательные поля отмечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Яндекс.Метрика