Огурцы консервированные по-болгарски

А вы знаете, что огурцы называют санитарами нашего организма? За их полезные свойства нейтрализовать кислотные вещества из пищи, которые нарушают обмен веществ и ведут к старению. И это при том, что в них находится 95-97 % воды! Зато оставшиеся проценты содержат ещё и калий, который поддерживает наше сердечко и почки в рабочем состоянии.

Так что выращивайте огурчики и летом и зимой на подоконнике, ешьте на здоровье и не забывайте консервировать огурцы на зиму. А я поделюсь с вами очень вкусным рецептом огурцов консервированных. Сколько лет его готовлю уже, а до сих пор зимой достаёшь из банки зелёный огурчик … и за уши не оттянешь ))

Огурцы по болгарски. Рецепт.

На 3-литровую банку надо:

• Зелёные огурцы
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 0,5 шт.
• Чеснок – 1 зубочек
• Соль – 40 г
• Сахар – 80 г
• Уксус столовый – 70 г (9 %)
• Перец горошком

Огурцы консервированные по болгарски. Приготовление.

Одинаковые по размеру средние огурцы хорошенько промойте и уложите в стерилизованные 3-литровые банки. На дно или вперемежку с огурцами поместите дополнительные овощи – целую луковицу, если она небольшого размера или разрежьте, если она крупная; морковь порежьте на кусочки длиной около 1 см; очищенный зубок чеснока, перец горошком. При желании можно положить веточку укропа или петрушки.

Залейте кипятком и оставьте на 10 минут, прикрыв стерилизованными крышками. Затем слейте воду, снова закипятите и залейте огурцы повторно. После 10 минут своеобразной стерилизации снова слейте воду и сделайте расчёт.

Пример расчёта: если у вас 5 банок огурцов, то в маринад следует добавить: соли – 200 г (40 г х 5 банок), сахара – 400 г (80 г х 5 банок). После того, как маринад закипит, влейте 350 г столового уксуса (70 г х 5 банок).

Кипящим маринадом залейте огурцы и закатайте. Теперь банки переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до остывания.

А когда зимой будете кусать хрустящий огурчик, обязательно вспомните о его целебных свойствах! Приятного аппетита!

____________________________________________________________________________________