Главная » Дела домашние » Домашнее консервирование » Рецепт салата из кабачков на зиму

Рецепт салата из кабачков на зиму

Салат из кабачковКроме консервированных кабачков, я обычно заготавливаю на зиму еще и салат из них. Что тоже очень даже хорошо к зимнему столу и радует мою семью. Кабачки беру молодые, зеленые и нежные. Делюсь рецептом, проверенным временем.

Салат из кабачков на зиму. Рецепт.

Рецептура рассчитана на 4-5 банок вместимостью 1 литр:

  • 5 кг молодых и зеленых кабачков
  • 0,5 кг репчатого лука
  • 0,5 кг молодой моркови
  • 0,5 кг перца сладкого
  • 500 г томатного сока
  • 500 г подсолнечного масла
  • 120 г 9%-го столового уксуса
  • 3 столовые ложки соли
  • 4 столовые ложки сахара

Приготовление

Морковь порежьте соломкой или же можете натереть на крупной терке, пожарьте в небольшом количестве подсолнечного масла. Затем влейте туда томатный сок и еще потушите минут 15.
Подготовьте в это время кабачки, порежьте их кубиками. Отдельно порежьте лук. Соедините кабачки, лук, прожаренную и протушенную морковь, добавьте соль, сахар и уксус. А также остальное подсолнечное масло.
Варите все вместе 1 час, помешивая, на небольшом огне. Затем разложите в подготовленные стерилизованные банки и закатайте.
Можно, как обычно, перевернутые вверх дном банки укутать теплым одеялом до полного остывания. Я так делаю со всей консервацией для своего же спокойствия. И, обычно, все баночки стоят до самого использования, а то и не один год.
Когда будете кушать салат зимой, обязательно похвалите сами себя за усердие и хозяйственность. А уж близкие как будут вам благодарны…
Приятного аппетита!

Понравилась статья? Помогите и друзьям узнать о ней!
____________________________________________________________________________________
Хотите верьте, хотите нет...

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.Обязательные поля отмечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Яндекс.Метрика