Главная » Дела домашние » Домашнее консервирование » Салат из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов на зиму

салат_из_баклажан_на_зиму_salat_iz_baklagan_na_zimyЕсть такая поговорка – зима всё спросит. Так это или нет, но в новогодние праздники или даже на 8 марта приятно достать из загашничка баночку салата собственного изготовления. Или даже, когда сосед забежит поговорить, да пивка попить, отличной закуской к пиву будет салат из баклажанов, что вы припасли на зиму. Да ещё и спросит, те ли это синенькие, что стояли у вас на подоконнике весной в виде рассады?  Они, родимые, – гордо ответите вы…

Но вот как приготовить этот самый салат из баклажанов на зиму, мы сейчас и разберём.

Рецепт салата из баклажанов

  • Баклажаны – 5 кг
  • Томат – 3 л
  • Подсолнечное масло – 0,5 л
  • Уксус – 250 г
  • Сахар – 200 г
  • Соль – 3 ст. ложки
  • Горький перец – 1-3 шт.
  • Сладкий перец – 4-5 шт.
  • Чищеный чеснок – 1 стакан

Приготовление

Баклажаны помыть, обрезать плодоножки, порезать на кубики. Перец тоже помыть, отрезать хвостики и порезать на полоски или квадратики, кому как нравится. Томат вылить в ёмкость – большую кастрюлю или миску. Затем положить в томат сахар, соль, перец, подсолнечное масло и уксус. Прокипятить 5 минут. Добавить порезанные баклажаны и перец. Чеснок измельчить на тёрке или с помощью чесночницы. Варить всё, помешивая, 30 минут. Разложить в простерилизованные банки и закатать.

После закатки банки всегда следует перевернуть вверх дном, чтобы резинка на крышке затянулась и установилась герметичность.

Остывший салат прячьте в кладовую до зимы. И приятного аппетита!

О других рецептах с баклажанами смотрите здесь, здесь и здесь.

Понравилась статья? Помогите и друзьям узнать о ней!
____________________________________________________________________________________
Хотите верьте, хотите нет...

2 комментарии

  1. Вот это да. Как раз для моего муженька. Он такое полюбляет. Любитель острых ощущений. Спасибо.

  2. Должны вкусные баклажаны получиться судя по составу. Приготовим, попробуем.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.Обязательные поля отмечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Яндекс.Метрика