Варенье из малины

varenje-iz-malinuЯгода-малина нас к себе манила.. Так поёт известная певица о всеми любимой садовой и лесной красавице. Малину знают, наверное, все – от мала до велика. И любят её тоже все. Ароматные розово-красные ягодки-костянки, плотно собранные в один плод, слегка опушены, приятного, нежного, сладкого вкуса.

Плоды малины содержат сахара, органические кислоты (лимонную, яблочную, салициловую, аскорбиновую), слизь, катехины, следы эфирного масла, пектиновые и белковые вещества. И хотя витаминами малина не слишком богата, зато много в ней содержится стеринов, которые противостоят атеросклерозу, способствуя снижению уровня холестерина в крови.

Спелая малина вкусна в любом виде – хоть  свежем, хоть замороженном. Но сегодня я дам вам рецепт малинового варенья, которое очень люблю сама.

Варенье из малины. Рецепт.

Ингредиенты:
  • Малина – 400 грамм
  • Сахар-песок – 600 грамм

Приготовление

Как видите, соотношение ягоды/сахар в малиновом варенье – 1/1,5

Собранную свежую малину сложите в приготовленный чистый таз, засыпьте сахарным песком, слегка встряхните, чтобы сахар проник между плодами до самого дна. И оставьте на целую ночь, желательно в прохладном месте.

Это нужно для полного растворения сахара и чтобы малина пустила сок.

После этого поставьте таз на медленный огонь. Когда варенье закипит, осторожно помешивайте, чтобы не сильно травмировать ягодки. Через 18-20 минут постепенного кипячения варенье готово.

Важно выдержать время, чтобы сохранить красивый малиновый цвет варенья. А соблюдение соотношения сахарного песка и ягод обеспечивает нужную густоту.

Я закрываю готовое варенье в горячем виде. Вы, при желании, можете подождать, пока оно остынет, и после этого закатать или плотно закрыть крышками.

Приятного аппетита!

 

Понравилась статья? Помогите и друзьям узнать о ней!
____________________________________________________________________________________
Хотите верьте, хотите нет...

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.Обязательные поля отмечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Яндекс.Метрика